米该如何选择？1.看硬度：米晶粒的硬度由蛋白质的含量决定。米晶粒硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越好。一般新米比旧米硬，低水分米比高水分米硬。2.看腹白：米腹部常有一个不透明的白斑，称为米的“心白”，外腹部的“外白”。白色部分的米蛋白质含量较低，淀粉含量较多。一般水分太多，收获后不够成熟的水稻，都有一个很大的白肚子。3.看腰爆：腰爆是米粒在烘干过程中出现快速发热现象后，内外不平衡造成的。宝瑶米外烂内生，营养价值降低。因此，在选择米时，请仔细观察米颗粒的表面。如果米晶粒上出现一条或多条横向裂纹，则表示是米。粳米比较粗短，粘性较强、胀性小，广东人称它为“肥仔米”。涟水珍珠米厂家直销
籼米、粳米，米的主要成分是淀粉。根据淀粉分子中葡萄糖单体的连接方式，淀粉可分为“支链淀粉”和“直链淀粉”。直链淀粉就像一条长线，而支链淀粉就像一堆大树，树干上有树枝，树枝分叉，树枝又细分成小树枝。直链淀粉分子比支链淀粉小，支链淀粉可以形成紧密的结构，分子之间的缠结相对较少。支链淀粉分子很大，很容易相互作用。不同中直米直链淀粉含量差异较大，高含量可达20%以上，低含量几乎为零。一般来说，籼米外观细长，直链淀粉含量高，煮熟的米大米颗粒明显，不相互粘附。由于直链淀粉含量高，消化速度较慢，血糖指数相对较低。在国外，大致相当于“长粮米”。粳米的外观较短，直链淀粉含量较低。煮熟的米大米弹性比籼米好，粒间有一定的粘连。在国外相当于“中粒米”和“短粒米”。中国，东北部的米日本的米为寿司，一般为粳米。泰州镇淮楼牌大米批发籼米适合煮干饭，或者做蛋炒饭，因为质地较硬实，不容易黏到一块去。
好的大米被选中，有效的储存也很重要。1.预防大米虫的储存方法有很多，大蒜储存法就是其中之一。将去皮的大蒜和米放入装有米的袋种子中，可以起到杀菌、驱蛾、杀螨的作用。此外，八角也可以起到类似的作用，但放入米之前较好用手掰开，使其效果更明显。2.用白酒存放米，将酒瓶垂直插入米中心，打开盖子，使酒瓶口略高于米表面，然后密封米。为了使酒瓶在米中立稳密封，建议将大的米放在有盖的密封容器中，而不是袋，这样更有利于保存。3.花椒的储存量为米，花椒有一种特殊的刺鼻香味。这种香味可以用来驱虫，所以米和辣椒一起存放也是可取的。具体有两种方式：一、将适量的花椒(一般40粒即可)放入锅内，然后加入多于浸泡存米布袋所需的水量。将水烧热，晾凉，把存米布袋放入花椒水中浸泡约5分钟，然后拿出来晾干。这时再装入大米。大米就可以长时间存放也不生虫。二、将花椒放入透气性好的纱布或薄布内包成若干小包，然后将小包均匀地放在的各个角落，再系紧袋口即可。
米如何烹饪。首先，我们用一个容器来测量米的数量。接下来，秘籍一洗米:洗米不超过3次。如果超过3倍，米中的营养会较大流失，蒸好的米米饭的风味也会降低。记得清洗米不要超过3次。秘籍二:将米浸泡在冷水中1小时。这样，米颗粒就能充分吸水。米用这种方式蒸出来的米饭会充满五谷杂粮。秘籍三，米与水的比例：蒸米时，米与水的比例应为1:1.2。有一个非常简单的方法可以测量测量的水量，将食指放入米的水中，只要水超过食指米的一个关节。秘籍四增加味道：如果你家的米已经是陈米，没关系，陈米也能蒸出米的新味道。三道工序后，我们在锅中加入少量精盐或花生油，记住花生油一定要煮熟冷却。往锅里加点就行了。现在，你可以插上电源开始蒸了。蒸熟后颗粒晶莹饱满，米清香有益。籼米米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在７毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小。
较养胃的是小米。米也叫粱米，粟米和粟谷。它富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸、钙、磷、铁等营养物质。由于骁米被人体消化吸收，被营养**称为“保健米”。可以健脾和中、清虚利湿、良好营养恢复产品。谷万里指出，由于小米的性稍凉，气滞体质者和虚寒体质、小便清润者不宜吃太多。较健康的是现碾米。所谓的现碾米就是大米直接磨出来的大米。像现在市面上的大米，抛光打蜡，添加防腐剂，香精等。其实也使我们对主食的健康产生了危机。趣享米屋现碾大米现吃现碾，新鲜、健康、自然、营养，让你亲眼看到没有任何添加剂的米谷物，亲手碰到现碾出来还带着温度的米粒，吃到童年的自然味道。籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形。扬州兴隆香米价格
珍珠米米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥。涟水珍珠米厂家直销
籼米和粳米有什么区别？两者有很大的区别。购买大米时，选择“长粒米”还是“圆粒米”？很不一样。不要再买错了。对于米，在很多人的心目中，无非是一碗充饥的食物！其实仔细想想，为什么几千年来只有大米成为主食，而不是小米、豆类和玉石米？米不只是吃这么简单，更像是一种文化传承！米饭刚出锅，呼呼又冒着热气，舀起一勺，在嘴里慢慢咀嚼。整个口腔都充满了香甜的味道，那是家的味道！经常做饭的人一定发现了。为什么大米还有“长粒米”和“圆粒米”？粳米和籼米有什么区别？哪种适合煮粥？哪一种适合焖饭？一般来说，大米分为三种，分别是粳米、籼米和诺米！粳米和籼米是我们日常生活中经常吃的，而糯米因为粘度高一般用来做甜品！长粒米我们叫籼米。圆粒米是就是粳米。涟水珍珠米厂家直销
江苏金裕粮元现代农业发展有限公司致力于食品、饮料，是一家贸易型公司。江苏金裕粮元致力于为客户提供良好的金裕粮元，粳米，籼米，珍珠米，一切以用户需求为中心，深受广大客户的欢迎。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造***服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。
