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一清、二白、三红、四绿、五黄，即肉汤清亮鲜香、萝卜白净香甜、辣椒油红艳、香菜蒜苗鲜绿，面条黄亮劲道。这些标准，每个兰州人都烂熟于心，可是没有一家牛肉面馆能称得上是公认的第1。唯1可以确定的是，一碗真正的兰州牛肉面只能在兰州吃到。在兰州，大街上随便走几步，就有一家牛肉面馆，不必奔着哪家的名气舍近求远，因为在兰州不好吃的面馆都倒闭了。但是比较好的牛肉面馆，一定是面随汤走，从早上六点就会开始营业，一直到下午两点左右，在这段时间里一直都是宾客满堂。白银怎么加盟兰州牛肉拉面？辽宁加盟兰州牛肉拉面火不火爆

浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。煮制：将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫；将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内用文火煮制，要始终保持汤微沸。煮制2--4小时后，捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包，牛肝切小块，放入另一锅内煮熟后澄清备用（也可和牛肉、腿骨、土鸡一起下锅煮制）。山西加盟兰州牛肉拉面火不火爆云南怎么加盟兰州牛肉拉面？

兰州牛肉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮），赢得“中华第1面”的美誉。关于兰州拉面的起源，有各种版本的传说，搜索一下，每一个吃过兰州牛肉面的人都会很文艺地把百度百科的内容认真抄写一遍，我们作为媒体界的dai表就不浪费笔墨了，笔墨带过的是，一碗好的牛肉面，没有好的牛肉成何体统。在兰州，每碗面里所用的牛肉片可不是随随便便的。这里所用的牛肉，都是牛腱肉。腱子肉富含肌肉纤维，肉内藏筋，不带过多的肥脂。甘肃到底是畜牧大省，祁连山下不仅风光好，牛肉更好，一碗牛肉面下肚，回味无穷。

但蓬灰曾经引起过恐慌，2011年，南京电视台报道了拉面行业使用蓬灰的“潜规则”，蓬灰致ai的说法一时不胫而走。人类现在还未完全搞清楚诱发ai症的机理，所以蓬灰致ai的说法没有根据。但蓬灰作为一种天然植物，确实可能含有砷、铅等有毒元素，尽管蓬灰在拉面中使用量并不大，也有媒体报道蓬灰中的砷、铅含量微不足道，但三匠厨房在过去的文章中提到过，应该考虑个人生活的特殊性，预防危险因素的叠加效应。而且蓬灰的产量也不大，无法满足所有兰州牛肉面馆的需求。现在多数面馆已经改用质量和成分更可控的拉面剂作为蓬灰的替代品。陇南怎么加盟兰州牛肉拉面？

牛肉和面的相遇食：牛肉，可以从人类开始养牛算起。中国人吃面条的历史，据研究已经有4000多年。然而，这两种古老食品在兰州相遇相融成为牛肉面，并进而在全国声名鹊起，只经历了100多年。根据学者的研究，兰州地区在元朝以后逐渐形成了汉族、回族、藏族、蒙古族等众多现代民族共同生活的局面。甘南草原藏族的牛，汉族人在河西走廊种植的一种十分适宜制作拉面的小麦“和尚头”，以及种类足够多的香料，都已经齐备。它们在等待一个合适的时机走到一起。。。。兰州牛肉拉面加盟费用。嘉峪关加盟兰州牛肉拉面哪个品牌味道好

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