低脂马铃薯粉雪花粉

马铃薯加工产品中除了薯条、薯片、淀粉还有一大类就是全粉。因它的产量和市场刚需较小，有业界人士称全粉是马铃薯加工业的“鸡肋”。其实，这是对全粉营养价值及全粉市场的严重低估。马铃薯全粉包括颗粒全粉和雪花全粉。其成品主要以马铃薯细胞单体或几个细胞的聚合体的形态存在的，被称之为马铃薯“颗粒”全粉；以滚（辊）筒干燥的方式获得，其成品形体象“雪花”片状的，被称之为马铃薯雪花全粉。新鲜马铃薯经干式除杂机除去沙土和杂质，随后被送至滚筒清洗机中清洗干净。雪花粉采用滚筒干燥工艺，组织泡松。低脂马铃薯粉雪花粉

马铃薯雪花粉色泽从乳白色到黄色；产品呈薄片状；散装密度0.25~0.55g/cm²；淀粉形态α化；游离淀粉≥4%；水分≤7%。雪花粉在生产过程中由于生产工艺与颗粒粉不同，有较多的游离淀粉被分离出来，细胞的完好率一般在79%左右，保持原有养分及风味物质只有40%~60%左右，所以复水后的口感，风味及营养成分远不如颗粒粉，但其生产成本较低。雪花粉复水的速度虽然比较慢，但水量比较容易控制，复水后也比较均匀。如果将马铃薯雪花粉再破碎成0.3~0.8毫米的细小颗粒，从外观形状及颜色上看与颗粒粉基本相似，如果以此为原料加工成的复合薯片、膨化薯条以及其他终端食品后，风味和口感与颗粒粉着差别很大。马铃薯雪花粉可以生产各种形状，各色风味的休闲食品。调理食品裹粉雪花粉多少钱一吨雪花粉可以增加饵料的雾化性减轻饵料的比重改善饵料的入口性。

雪花粉的作用，在钓鱼时，不论是搓饵钓底，还是拉饵钓底，尤其是拉饵钓浮都离不开雪花粉。大家都知道，雪花粉黏性较强，在拌饵时，它起着黏合作用，抛竿时饵料不散，入水后饵料开始雾化散落，在钓钩上能残留着少许饵，既能诱鱼，又便于鱼儿摄食。雪花粉的添加量应根据当时的施钓情况而定。水的深浅、水温的高低、鱼的大小、吃钩的快慢、搓饵、拉饵或又搓又拉底钓或浮钓等因素来综合决定。大体上就是：水深、鱼大、水温低、吃钩慢，钓底时拉丝粉要适当地多加，反之就少加。具i地添加量的多少，也还请钓友们在实践中多琢磨、多总结。

马铃薯雪花粉可以制作马铃薯膨化食品：马铃薯膨化食品与复合薯片类似，属于薯粉调配成型加工产品，是目前国内市场休闲食品中的大宗产品。由于膨化食品一般采用多种原料复配(除马铃薯全粉外，还可使用玉米及其它谷物淀粉)，因此生产比较灵活，品种、花色较多，生产线规模差异较大。对于70、80后，甚至较早的90后而言，小时候没有现在这么丰富的零食，很丰富的舌尖美味应该就是烤马铃薯、烤红薯和烤玉米了。在粮食匮乏的年代，这些农作物也能起到饱腹的作用。如今，马铃薯被推上了主粮化道路，有一种侧位被扶正的感觉，也许这才是应该有的价值和地位。雪花粉的生产工艺与颗粒粉不同。

雪花粉可搭配使用，也可以单独使用，但是一般来说都是搭配使用。如何搭配，和鱼种，鱼情，密度等相关。例如3份鲫鱼商品饵搭配7份雪花粉，可以用于搓饵浮钓，雪花粉与蒜精搭配，钓鲢鱼的效果非常的好。拉丝粉和基础商品饵混合均匀，一次性加足水，顺时针迅速搅拌，使饵料充分吸水。静置一会让其成团，钓鱼爱好者可以使用双手像攥雪球一样压实饵团。注意切勿反复搓饵团。拉饵要少开，用完再开。雪花粉有很强的雾化效果，主要用于雾化，鱼口轻的时候有利于吸引鱼的注意力，拉丝粉主要是利用其粘性将原本不太粘连的饵料形成饵团。两者在作钓个过程中有不同的作用，很多时候，拉丝粉和雪花粉都是一起用的。雪花粉会直接影响到产品的外观。3-5mm雪花粉价格

马铃薯雪花粉在方便、休闲食品生产中具有不可替代的重要地位。低脂马铃薯粉雪花粉

雪花粉的制作工艺与自制流程。生产厂家大概制作流程。首先将红薯熟化，然后经过打浆、立体旋转烘干后再碎成同等规格的片状，目前市面上的产品说明上通常还会说其制作过程中会经过膨化这道工序。制成的成品会根据“雪花”的规格分成不同的“目数”。目数越低，它的片径越大。一般20目的雪花粉片径在5毫米左右，40目雪花粉片径2毫米，60目的在1毫米左右。雪花粉是由薯类经脱水、干燥、膨化而制成的白色的片状物。吸水前的比重是水的1/2-2/3左右，吸水后仍然很轻，可以在水中呈悬浮状，密度接近水。是饵料尤其是多数鲫鱼饵料的主料或添加（状态饵）。雪花粉是粘性较好的小麦粉。低脂马铃薯粉雪花粉

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