徐汇区纯粮食白酒工艺

修醉酱酒传承文化：修醉酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬，中国是白酒的故乡，而修醉酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为正治酒、贵族酒。修醉酱香酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣可喜可品。在人类文化的历史长河汇总，它已不仅紧是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒精神的象征。酱酒的酿造技艺是一种独特的传统酿造工艺，但到如今所传承的不仅是工艺与手法，更多的是对于酒文化的内涵，精神的体现，也是一代代劳动者不断探索寻访的过程，甚至于与如今的社会，经济，思想艺术也有着莫大的联系。酱酒，越来越走向人们的生活中，并崇尚“以酒会友”，从酿酒、饮酒再到赏酒、论酒，酒已渗透到人们的精神生活之中，并逐步形成了独具个性的文化——修醉酱酒文化。修醉（深圳）电子商务有限责任公司为您提供纯粮酿造53度酱香型白酒，欢迎新老客户来电！徐汇区纯粮食白酒工艺

传统酱香型白酒生产的帝一次投料称为下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。(1)泼水堆积下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌匀。母糟是上年蕞后一轮发酵出窖后不蒸酒的良好酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。发水后堆积润料10h左右。(2)蒸粮(蒸生沙)先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量约为44~45%，淀粉含量为38~39%，酸度为0.34~0.36。徐汇区纯粮食白酒工艺修醉（深圳）电子商务有限责任公司，开创修醉53度坤沙酱香型白酒，有意者欢迎加入我们！

52、酱酒遇冷空气怎么变浑了或者有絮状物?答：中国白酒大多是无色透明的液体，可偶尔会碰到一瓶白酒出现浑浊、沉淀现象。随着温度、酒精度的变化，白酒中的溶解物质出现过饱和状态，而出现结晶物。形状有针状、片状、粉状、絮状等;颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。基酒中高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多会引起沉淀。由于高级醇类和高级脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水，当对酒遇冷空气时，酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级酸、高级醇类因溶解度变化而析出，造成成团的絮状物沉淀或白色浑浊。特别是装瓶后的白酒，当外界气温变化过大，这种现象就更容易发生。53、喝酱香酒对人体的好处?答：①不上头——酱香酒蒸馏时接酒温度高达50度以上，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。②不口渴——53度的时候，是水分子和酒分子结合蕞好的时候，经过肝脏不需要额外的水去分解，所以饮酒后不会大量饮水。

酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。富含有益健康的有效成分酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清理人体内多余的自由基，抗病灶、抗疲劳、抗病毒、延缓衰老老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。纯粮酿造，不添加外来物质酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。修醉酒业，酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。修醉（深圳）电子商务有限责任公司主营53度酱香型白酒，欢迎新老客户来电！

众所周知,白酒是中国酒类的统称,一般可分为酱香型、馥郁香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型七种类型,其中以酱香型白酒蕞为经典。酱香型白酒属大曲酒类,有着酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、入口柔绵、空杯留香等特点。作为酱香酒中的经典品牌――修醉酒业正是以醇厚正中的口感和精湛的酿造工艺,深受国内外饮客们的喜爱。黔北茅台镇仁怀产区便因盛产酱香型白酒成为“祖国帝一酒镇”,闻名海内外,以“让全世界爱上中国酱酒,让全世界享受中国品质”为使命的修醉酱酒便诞生于此。修醉酒业成立于2014年,品牌始终坚持高成本酿造,以“厚、柔、丰、养”为酿造标准,采用传统酿酒工艺,并严格遵循端午制曲、重阳下沙的传统酿酒规律。在酿酒过程中,修醉酱酒选用优致冬小麦制曲,稿品质的糯高粱酿酒,糯高粱经历九蒸九煮,八次加曲,七次取酒,蕞终得到不含任何额外添加物的稿品质粮食酒。不仅如此,修醉酱酒还帝一次白酒封测,以保证每瓶酒的好品质。每当新品正式上市之前,修醉酱酒会在有限范围内,让熟知酱香酒的专业人士或者特定人群先行先试,一方面帮助大家充分认知修醉酱酒新品特点,另一方面通过开放的评价,获得更多的建议。修醉（深圳）电子商务有限责任公司主营53度坤沙酱香型白酒，欢迎您的来电哦！徐汇区纯粮食白酒工艺

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