53度茅香型白酒制造

酱香型白酒一般都是指用传统酿造工艺经过多道复杂程序制作而成的自然、健康白酒，一般来说真的酱香型白酒是不允许添加任何香味成分的，酱香型白酒只能依靠自然贮藏和不同年限、不同轮次、不同酒度的陈年酒进行勾兑而成的白酒。茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为茅香，是中国酱香型白酒风格的典型。同时也非常的受大众的喜欢。酱酒也称酱香型白酒，是我国白酒的香型之一。53度茅香型白酒制造

酱酒经过了三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。对人体的刺激小。酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。53度酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清理剂，主要功其能有清理体内多余的自由基，抗疲劳、抗病毒、防衰老的作用明显。据医学界**多年研究的结果表明，酱香型白酒确有医治肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。贵州大包装茅香型白酒酱香酒入喉绵柔不上头，对神经和身体刺激极小、有利于健康的。

如何品鉴一瓶酱香型白酒？1、荡杯：将酒倒入杯中，看挂杯，好的酱香型白酒挂杯快，滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈。出现这种差别的主要原因是陈年老酒含有大量芳香酯类聚合物，分子间的作用力大，整体表面张力强，年份少的酱香型酒含大分子聚合物少，分子间在酒表面形成的作用力小，整体表面张力弱。2、观色：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且透明无悬浮物。3、闻香：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味，如果吸入过猛，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝。

要想将茅台酒存储好，尤为关键的一步就是密封保存，不密封好的话，很容易“漏酒”和“跑度”，掌握以下几个密封小技巧，密封妥妥的。1、瓶口密封：瓶口密封对于茅台酒封存来说是重要的环节。瓶口密封有好几种方式，包括包装纸、胶带纸、食用蜡、生胶带等材料。2、瓶体密封：不但瓶口要密封，瓶身也要密封，不过瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可。密封时要注意瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖，分三段处理。另外，保鲜膜要压紧不留空气，收尾时也尽量不要翘角，保持密闭性。3、整体密封：瓶口和瓶体都密封好了后，还要进行整体的密封。酒瓶入盒、入箱，保留原箱单等原厂资料入箱，纸箱用胶带封口。整体密封好之后，保存环境需避光防热防潮阴凉，不要放在卧室、厨房、阳台，有条件的话，使用酒柜存放，为节约空间，酒柜可以放在书房。酱香型白酒重要酿造原则，可以概括为“12987”。

“高温酿造”在茅台酱香型白酒的工艺中，堪称为继承传统工艺基础上较富有科技创新内涵的“主要技术”。它包括着高温制作大曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒三个至关重要的工艺环节。酱香型白酒的制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放数月，方可投入使用。这是顺应自然规律的原始、古老、传统的方法。这一过程，为酱香型白酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前体物质。酱香型白酒的接酒温度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他有刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。对于酱酒来说，瓶口的密封很重要。洞藏原浆酱香酒加工厂

品鉴一杯好的酱香型白酒就像聆听一首曼妙的轻音乐一样，静心宁神。53度茅香型白酒制造

茅台镇酱香酒为何如此受欢迎？酱酒讲究香气的变化与平衡，酒香是酿出来的，它的浓淡主要靠曲，品质高的用曲量大，酒越香，反之越淡，中国上层酱酒行列基本都是大曲酒，因为大曲酒香丰满味长。而酒气是我们下口以后，冲击口腔和鼻腔的力量。酒气的基础是度数，度数越高酒气越强气越长，度数越低，酒气越弱气越短。酒气弱而长好，强而长次之，强而短。正是香与气之间达成平衡，方使酱香酒香细腻幽雅。好的酱香酒，就是在环境、原料、水源、工艺、香气、时间等相互吸收、相互平衡而实现的协调，这就是真正的酱香酒。53度茅香型白酒制造

宜兴市迎福台商贸有限公司坐落于宜城街道氿西路136号，是集设计、开发、生产、销售、售后服务于一体，食品、饮料的贸易型企业。公司在行业内发展多年，持续为用户提供整套白酒的解决方案。公司主要产品有白酒等，公司工程技术人员、行政管理人员、产品制造及售后服务人员均有多年行业经验。并与上下游企业保持密切的合作关系。迎福台致力于开拓国内市场，与食品、饮料行业内企业建立长期稳定的伙伴关系，公司以产品质量及良好的售后服务，获得客户及业内的一致好评。宜兴市迎福台商贸有限公司通过多年的深耕细作，企业已通过食品、饮料质量体系认证，确保公司各类产品以高技术、高性能、高精密度服务于广大客户。欢迎各界朋友莅临参观、 指导和业务洽谈。