20目马铃薯颗粒粉经销商

土豆粉的营养评价有哪些呢？它是一种低脂肪，低糖分，低热量，高蛋白，高维生素Ａ，Ｃ，Ｂ1，Ｂ2具全，高矿物质，钙，钾，铁具全，营养丰富多方面的产品，而有些粮食产品没有胡萝卜素和维生素C，因此与同重量产品营养评价综合得分相比较，它是大米的4倍，也是小麦粉的2倍。土豆的营养价值比较高，含有丰富的维生素A和维生素C以及其他矿物质，这个的淀粉含量约为16.5%，其中还含有大量木质素等，它被誉为人类的“第二面包”。随着美式快餐麦当劳和肯德基连锁店的不断扩展，以土豆粉为原料的薯泥、薯饼等煎炸食品风靡全球，在中国也不例外。由于土豆全粉易于吸水变胶化，因此在制作食品时，需要加水搅拌至浆糊状再进行下一步操作。20目马铃薯颗粒粉经销商

也许大家至今为止还不明白土豆粉的营养价值，那么小编就来分析一下。土豆粉是由土豆制作而成，土豆是所有粮食作物中维生素含量较全的，维生素C的含量名列前茅，维生素A其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。土豆的营养价值比较高，含有丰富的维生素A和维生素C以及其他矿物质。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜土豆便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。细粉土豆粉生产厂家土豆全粉在生活中，它经常被用来变稠和制汤。

土豆粉的基本加工工艺其操作要点分述如下。清洗：土豆经干式除杂机除去沙土和杂质，随后被送至滚筒式清洗机中清洗干净。去皮：清洗后的土豆按批量装入蒸汽去皮机，在5mpa～6mpa压力下加温20s，使土豆表面生出水泡，然后用流水冲洗外皮。蒸汽去皮对原料没有形状的严格要求，蒸汽可均匀作用于整个土豆表面，大约能除去0.5mm～1mm厚的皮层。去皮过程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变，可添加褐变抑制剂（如亚硫酸盐），再用清水冲洗。

我国全粉的80%主要用于生产膨化食品，譬如膨化薯条、薯片等休闲食品。其实，作为一种营养丰富的高质量食材原料，全粉还有很多想象空间。近年来，我国推行土豆主食化以来，土豆从简单用作炒菜到做成主食、小吃、休闲食品，日益丰富着中国人的餐桌，成为继小麦、水稻、玉米之后的第四大主粮。在加工领域，食品科研人员以土豆粉和鲜薯为原料，研发出了很多土豆主食化产品，主要有四大类。土豆是全营养食品原料，将其加工成相应的主食，满足国民吃得健康的需求是土豆主粮化战略的优点。加入适量的土豆粉可以提升烘焙食品的保湿效果。

土豆粉是脱水土豆制品中的一种，在欧美国家已有上百年的加工历史，在九十年代后期由荷兰引进我国，生产设备和技术大部分从荷兰引进。土豆粉主要包括雪花全粉和颗粒全粉。其中土豆雪花全粉以新鲜土豆为原料，经清洗、去皮、切片、漂烫、冷却、蒸煮、捣泥、滚筒干燥等工艺过程，得到的片状产品统称土豆雪花全粉。土豆粉在加工工艺过程中保留了土豆细胞的完整性，使土豆粉保留了天然土豆风味和营养成分。土豆粉主要包括雪花全粉和颗粒全粉。土豆全粉可以增加食品的口感和色泽。水饺土豆粉颗粒全粉

加入适量土豆全粉可以使乳品产品更加浓稠。20目马铃薯颗粒粉经销商

全粉生产需要把握好以下几点：干燥：土豆在干燥床中进行干燥后就可包装入袋。干燥后的全粉水分需要控制在6%～8%，要是水分过高，不宜久藏。当前，我国是全球土豆生产大国，年种植土豆8600多万亩，产鲜薯1亿多吨。土豆栽培覆盖全国15个主产省区。因此，我国全粉的80%主要用于生产膨化食品，譬如膨化薯条、薯片等休闲食品。其实，作为一种营养丰富的高级食材原料，全粉还有很多想象空间。譬如去慕尼黑旅游，不能错过的除了黑啤还有烤猪手。烤猪手的搭配是一颗金灿灿的土豆，但这颗土豆不是真的土豆，而是由全粉做成土豆形状的薯泥美食。在西餐中，还有很多这样的薯泥菜品。20目马铃薯颗粒粉经销商