低pH下GABA会在细胞内快速增加，这种GABA的积累在微生物和动物中也存在。植物在酸性pH下细胞内 H+随之升高，诱导细胞内GABA含量增加。该GABA的合成过程消耗H+，使得细胞内酸化得到缓解。在微生物中也存在这种快速的反应机制，在产生GABA的同时，会增加质子呼吸链复合物的表达，促进ATP合成。并且上调 F1F0-ATP水解酶活性，促进酸性条件下ATP依赖的H+排出过程。在动物中，细胞也会向外排出GABA和谷氨酸以此来改变细胞外环境的pH。更重要的是，GABA在生理环境下为两性离子，因此在酸碱调节中发挥着一定作用。利用微生物体内较高的GAD活性，将Glu脱羧形成GABA。浙江GABA保健食品
GABA呈白色结晶体粉末状，没有旋光性，与水混溶，微溶于乙醇、不溶于苯、分解时会失水生成吡咯烷酮。GABA在溶液中常以两性离子（带负电荷的羧基和带正电荷的氨基）形式存在，由于正负电荷基团间的静电相互作用，使得GABA在溶液中能够兼具气态（折叠态）和固态（伸展态）时的分子构象，而GABA在溶液中多分子构象共存的形式，使其能够结合多种受体蛋白并发挥多种重要生理功能。植物组织中GABA的含量极低，通常在0.3～32.5 μmol/g之间。已有文献报道，植物中GABA富集与植物所经历胁迫应激反应有关，在受到缺氧、热激、冷激、机械损伤、盐胁迫等胁迫压力时，会导致GABA的迅速积累。福建白色GABA销售价格GABA制备方法：微生物发酵法产出的GABA可作为天然的食品添加剂。
神经传递医学的研究，已证实很多现代疾病与神经传递物质具有密切关系，而GABA是目前所发现主要的抑制性神经传递物质。神经传递物质具有两种主要作用方式。一是导致神经讯息与兴奋性的反应，即这些神经传递物会使神经细胞膜电位升高，有利于产生神经冲动，把神经讯号继续传下去，如乙醯胆碱和麸胺酸等，这些物质称兴奋性神经传递；相对的有些神经冲动传递物可以使神经细胞膜电位降低，导致不利于神经冲动，或神经讯息传递，如GABA和甘胺酸，这些就被称为抑制性神经传递物质。
GABA是人体中比较重要的抑制神经传达的物质，人体大约有30%的神经中枢受它影响，比如海马体、丘脑、小脑、基底神经以及大脑皮质这些地方。人的脑子里面有数百万个脑神经细胞，这些脑神经细胞之间互相联系，才能形成感觉、思想、记忆、情绪。负责神经之间互相联系的化学物质，就是神经传递，GABA则是负责让脑神经放松休息的神经质传递物质，可以抑制神经中枢的作用。GABA较具表示的作用就是帮助睡眠，目前已经有众多的临床实验证实了这一作用。作为小分子量非蛋白质氨基酸的GABA具备食用安全性，并可用于饮料等食品的生产。
据世界卫生组织调查，27%的人存在睡眠问题，长期的睡不着会对我们的身体健康。 调查显示随着年龄的增长和精神压力的加大，γ-氨基丁酸(简称GABA)在体内的含量日益减少，积累异常困难，从而导致睡不着。当人体内GABA缺乏时，会导致大脑神经过于紧张或兴奋，会影响睡眠，产生焦虑、不安、疲倦、忧虑、抑郁等情绪。主要表现为睡不着、入睡浅、老做梦、睡得累、容易醒、睡不醒、醒得早、醒后再难入睡等等。GABA是一种天然存在人体中的胺基酸，它是一种具有生物活性功能的氨基酸，而不是结构性氨基酸，所谓结构性氨基酸就是指结合起来，可以构成人体蛋白质的氨基酸；因此GABA这种小分子氨基酸，也被称为非蛋白质氨基酸。低浓度的GABA有助于植物生长发育，高浓度下又会起相反的作用。山东GABA食品供货企业
植物中GABA富集与植物所经历胁迫应激反应有关。浙江GABA保健食品
GABA被看作是一个更好的选择，事实上因为GABA是一种天然氨基酸，是无偿的从普遍的负面影响，常常伴随药物列表相同的医疗行业产生的目的。由于GABA在人类神经系统作用突出，有助于调节人类的睡眠的质量和体验模式，睡不着是一个非常严重的情况下，会严重降低一个人的生活质量。由于在人类神经系统的突出作用GABA有助于调节的人类体验的质量和睡眠模式。睡不着是一个令人难以置信的严重的疾病，会严重降低一个人的生活质量。睡不着对人一整天都有影响，缺乏睡眠会导致与记忆力，注意力，情绪，能量水平。神经递质GABA水平不足是一个人可能会遇到不规则或质量差的睡眠是常见的原因之一。浙江GABA保健食品
