所谓茅台浑（hún）沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1：1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，首一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾晒，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，较后检验出厂。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，较有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为“浑（kún当地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”；用较后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。坤沙酒以其独特的包装设计和精美的外观，成为了酒架上的一道亮丽风景线。清远酱香型坤沙酒鉴别
坤沙酒以茅台镇当地所酿为佳，这里坐拥特殊的自然环境和气候条件。赤水河水质清澈甘冽，因此用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的坤沙酒特别甘美。且当地红缨子高粱糯性好，籽粒坚实、饱满，能经受多次蒸煮，方能成就坤沙酱酒九次蒸煮、七次取酒的灵魂工艺。这里所说的坤沙，就是一种酿造方法，沙是指高粱，当然，以茅台镇及周边出产的红缨子高粱为佳，自然而然，坤沙酒指的便是采用完整颗粒的高粱进行发酵酿造而成的白酒，属于纯粮高温大曲白酒。珠海原浆坤沙酒价格坤沙酒是中国贵州省的地方特色美食之一。
坤沙口感：上乘的坤沙酒，进口时的酱香味很浓厚，微苦中带有回甘，其间酱香中还带有谈谈的窖香、焦香、花果香，不同的香味在口中层层释放，回味高雅且悠长。而普通的坤沙酒，漆为是比较浓的，进口时苦味有点略出头，窖香和花果香比较淡，层次感也不行丰富，不过回味仍是较为幽雅的。常见的便是六、七次序酒勾得较多的坤沙酒。然后是新坤沙酒，进口比较暴，活力过大，酱香清醒，可是因为暴口，燥气也比较重，所以不宜细品，新酒是需求陈放半年以上才能喝的。其实，采用坤沙工艺的坤沙酒，除了茅台之外，还有这款和茅台有着相同“血脉”的缘得仿台酒也是一样的，同为优良的大曲坤沙工艺酱酒，无论是口感仍是酒质都没的说。
坤沙是一种酿酒工艺，且是坤沙酒工艺中更好的一种，坤，有完好之含义，指的是用完好的高粱做原料，不过其实也不是悉数完好，原猜中还是会有大约20%左右的破碎率。坤沙工艺酿造的坤沙酒，需要阅历高温制粬，高温堆积，高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，两次投料，也便是闻名中外的“12987”酿造工艺，这整个酿造周期长达一年之久。而且七次取出来的酒要存放至三五年的时刻，才能成为基酒，接着再用不同批次的基酒进行以酒调酒的勾调，此工艺酿酒的粮食出酒率低，本钱又高，是一般的小酒厂无法接受的。坤沙酒的酒体醇厚，口感细腻，入口顺滑，回味悠长，让人陶醉其中。
坤沙酒要求的原料有必要是仁怀地区所产的红樱子糯高粱,受土壤、气候、水源等因素影响,本地区的红樱子糯高粱淀粉含量更高,壳愈加坚硬,圆润如沙,而且高粱的破碎率不得高于20%。坤沙酒的酿造工艺重在“回沙”,其酿造周期长达1年,期间需求2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。酿造好的基酒需求窖藏3年,再将基酒勾兑,然后再窖藏至少1年查验合格后方可出厂。具有酿造周期长、酿造工艺繁琐、出酒率低的特点。坤沙酒的酱香(味)杰出,饱满醇厚,高雅细腻,窖香浓郁,醇和洁净,入喉爽顺,回甘明显且回味悠长,而且空杯留香久。坤沙酱酒经过一段时间的贮存后,酱香会愈加浓郁,口感会愈加和婉。坤沙酒在国际白酒比赛中多次获得金奖和银奖。茂名散装坤沙酒酿造工艺
坤沙酒注重产品的品质和口感，不断创新酿造工艺，为消费者带来更好的品酒体验。清远酱香型坤沙酒鉴别
常见的坤沙酒的工艺有4种，不同工艺酿制出来的坤沙酒自然也是不同的，依据工艺的杂乱程度来看，可以分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙，越杂乱的工艺酿出的坤沙酒酒体越纯，酱香味也愈加浓郁，口感更佳，略微懂酒的人都会挑选大曲坤沙工艺酿制出来的坤沙酒。坤沙酒中所说的“沙”并不是咱们常说的“沙土”的“沙”，而是指坤沙酒的酿酒质料，也就是茅台镇特产的红缨子糯高粱，这种高粱是红色的，有很强的糯性，外壳如沙子一般坚固无比，因而才被称为“沙”。为什么选用这种高粱？因为这种高粱含有很多的支链淀粉和单宁，在酿制正规的坤沙酒时，要确保高粱的破碎率和完好率，因而皮厚坚固的红缨子糯高粱正好可以确保高粱的破损率和完好度。清远酱香型坤沙酒鉴别
