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    枸杞酒制作工艺：发酵酿造法。发酵酿造法是采用枸杞和粮食混合发酵的方法，又可分为黄酒发酵法和白酒发酵法两种，下面简单介绍黄酒发酵法酿制枸杞酒。1、选料：枸杞选用质量宁夏产枸杞，要求无霉烂变质的果粒和其它杂质。酒曲（或糖化剂和造酒用酵母），糯米或红谷（去壳）。枸杞和粮食的质量比一般为1:、制作方法⑴浸泡：将糯米、红谷，或者将糯米和红谷混合，用温水浸泡至透，（浸泡时少加水勤加水，保证泡透无水）这个过程需2-3天，将枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以刚好泡透无水为宜。⑵蒸料：将浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夹生，然后快速晾至常温；将晾后的饭放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常温，用水浸泡。枸杞酒⑶下曲：将曲子（或糖化剂酵母）用温水泡透并倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在32-38℃之间，尽量不超过36℃，因为温度过低过高酒的品质不好。每隔4小时搅拌1次，两天后，每12小时搅动1次，3天后基本上不再搅动。发酵6-7天后，将浸泡的枸杞和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀，稍后即可过滤。⑷过滤：用4层纱布或绢布进行过滤入坛，每坛坛口加100克75度食用酒精后密封。

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枸杞酒和枸杞在功效和用途上存在明显的区别。枸杞，作为一种中药材，含有丰富的营养物质，如枸杞多糖、胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，具有延缓衰老的作用。它主要用于食疗或药疗，可以直接食用或泡茶饮用，有助于调节身体机能，免疫能力增强，抗疲劳等。而枸杞酒则是将枸杞浸泡在白酒中制成的，结合了枸杞和白酒的优点。它含有酒精成分，因此具有防腐的作用。枸杞酒可以温肾补阳，生精，滋阴延缓衰老。然而，由于含有酒精，应注意适量饮用，避免过量对身体造成损害。因此，枸杞和枸杞酒在形态、成分和功效上都存在明显的区别。选择食用枸杞还是饮用枸杞酒，应根据个人的身体状况和需求来决定。白银养生枸杞酒供应商常饮枸杞酒，健康无忧，生活更美好。

    枸杞酒的储存方法对于保持其口感和品质至关重要。以下是关于枸杞酒储存方法的建议：水平存放：枸杞酒瓶应水平存放，这样可以使酒液与瓶塞保持接触，防止瓶塞干燥、收缩，从而防止空气进入瓶中。这有助于保持酒的品质和口感。避免震动：在储存过程中，应尽量避免频繁搬动或震动枸杞酒瓶。震动可能会使酒中的沉淀物上浮，影响酒的口感。避免异味：枸杞酒容易受到异味的影响，因此应避免将其存放在有异味的环境中，如厨房或卫生间等。定期检查：定期检查枸杞酒的储存情况，确保瓶盖紧密、瓶身无裂痕或破损。如果发现任何问题，应及时处理。开封后的储存：如果枸杞酒已经开封，应尽快饮用完毕。如果需要长期储存，可以将剩余的酒倒入一个干净的玻璃瓶中，并重新密封好。但请注意，开封后的枸杞酒品质可能会随着时间的推移而逐渐降低。遵循以上建议，你可以妥善储存枸杞酒并保持其品质。同时，请注意适量饮用，享受枸杞酒带来的美味和健康益处。

    枸杞酒发酵后半段包括：澄清热化：将过滤密封后的坛子放在阴凉处贮藏六个月以上，酒液将进一步澄清成熟，坛子底部会有少量沉淀物质。⑹调配：将贮藏半年后的酒液轻轻倒出，底部用六至八层纱布滤出，进一步澄清可加入少量澄清石灰水搅匀，静止7天后用六至八层纱布过滤。将澄清液取出，用酒度计测量酒度进行调配，一般发酵后的自然酒度不低于16度，这个度数是比较适应的度数。具体调整方法同前。如果调高可用食用酒精调整到理想的酒度。黄酒造法得到的枸杞酒，可加部分红糖调整口味。具体方法是将红糖溶解并过滤，注入酒液中搅匀，将调好的枸杞酒静置两个月，过滤除去杂质（因为度数调整后还会出现浑浊或部分沉淀）；装瓶即为成品。颜色浅澄红色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊风味。另外，还可先提取枸杞多糖，按一定比例直接注入饮用酒中调匀即可得到枸杞酒。 枸杞酒，以传统工艺酿制而成，为你带来纯净的口感和健康的享受。

枸杞酒开封后的储存方式对其口感和品质有重要影响。以下是几个主要的影响方面：氧化加速：开封后，枸杞酒与空气的接触面积增大，加速了酒液的氧化过程。这可能导致酒中的风味物质逐渐消失，使酒的口感和香气变得平淡。细菌污染：开封后，枸杞酒容易受到环境中细菌的污染。如果储存条件不当，细菌可能大量繁殖，导致酒液变质，产生异味或有害物质。沉淀物泛起：长时间的震动或不当的储存方式可能导致枸杞酒中的沉淀物泛起。这些沉淀物可能是酒中的天然成分，但在视觉上可能影响酒的清澈度和口感。枸杞酒独特的口感，让人回味无穷，品尝间感受岁月沉淀。泸州红枣枸杞酒价格

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