酒泉加盟兰州牛肉拉面店面火不火爆

    百通导读：众所周知，餐饮行业是大众创业的优先项目，也是失败率极高的创业项目之一。纵观餐饮市场真正赚钱的永远就那么几个品牌，倒闭的每年都有很多。餐厅生意不好，是老板**为***的问题。很多餐饮老板在生意不好的时候，首先想到的往往是通过一些营销手段来带动消费，殊不知这样做无非是想让自己死的更快！接下来，百通就开一家牛肉面馆为例，为大家分析一下餐厅生意不好的主要原因及解决办法！1、原因一：所谓的”酒香不怕巷子深“都是废话餐厅选址好坏直接影响餐厅销售，是一家店生意好坏的关键。你想在人流量集中的地段开一家牛肉面馆，但是无奈房租太贵。即使你有这个想法，好的位置早就被人家占据了，可遇而不可求。所谓的“酒香不怕巷子深”都是废话，很多牛肉面馆的老板明明知道地理位置不好，还是愿意花费一大笔钱投资。很多老板总以为只要自己的品质好，服务态度好就可以吸引来大批食客。除非你是一些百年老店，对于新手来说这种想法简直就是无稽之谈。那么什么地方适合开一家牛肉面馆？一、高校周边现在很多大学生都喜欢在**周边吃饭，高校周边的顾客只要是学生群体为主，人流量集中，所以在高校周边还是比较有市场的。二、小区周边都市小区多半是上班族为主。兰州牛肉拉面加盟选哪家？酒泉加盟兰州牛肉拉面店面火不火爆

兰州拉面家庭版制作方法:牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。准备汤料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。1.将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用纱布包起。2.将牛肉放入高压锅，加半锅水，放入所有的调料，开大火至烧开，烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。3.高压锅加盖上阀，上大气后大火15分钟左右。4.牛肉炖好后，将肉块捞出放凉，撇去汤里的所有调料，待牛肉放凉后，切成小块待用。5.将白萝卜去皮，切成小块倒入牛肉汤中，小火煮15分钟。6.将煮好的面条盛入碗中，加入滚烫的牛肉汤，放入牛肉丁、香菜末、小葱末，然后再放上一点辣椒油即可。。 安徽加盟兰州牛肉拉面需要多少费用沈阳怎么加盟兰州牛肉拉面？

    兰州**牛肉拉面公司立足兰州牛肉面的传统文化，博采百家工艺之长，结合现代食品科技，统一“工艺标准、管理模式、服务规范”，经过长期市场实践论证后，不断改进创新，形成自己独特的汤料调制秘方，在提高/增加传统风味的基础上，更加适应现代人体营养需要和**需求，自创了品牌“兰州**牛肉拉面”。“兰州**牛肉拉面”积极弘扬兰州传统拉面文化，以**的经营模式、**的品质提高/增加、周到的贴心服务取信于民，享誉金城。公司坚持走品牌餐饮的道路，实施品牌化战略，立足西北。现在，“兰州**牛肉拉面”以深远的品牌战略、巨大的竞争优势正在迅速占领市场。站在新的起点，公司将本着“诚实守信，互利共赢”的宗旨，以“敬天人和，共创佳绩”的理念，与广大创业者一起携手共进，迈向辉煌！**兰州牛肉拉面口味齐全，**营养，老少皆宜。**兰州牛肉拉面是公司又一新创**品牌，打破国内市场为加盟商解决一切经营中遇到的难题。创造了“以简单为美味，以自然为时尚”的文化理念，吸收传统美食的精髓，在产品上不断丰富创新、精益求精，致力于符合更多的消费人群。**兰州牛肉拉面对原材料严格筛选，突出“**、绿色、美味、安全”，公司特制/精制研发的酱汁、酱料，具有竞争优势。

    坊间有“传男不传女”的家族式承袭，或需要正式的拜师收徒，学习至少一年以上，才可“出师”。制作一碗牛肉面，需要经过和面、拔面、揉面、溜面、抻面、拉面等多种工序。纯属机缘巧合的梁顺俭在16岁“误打误撞”进入了该行业。现为兰州牛肉拉面行业协会副秘书长、梁顺俭近日接受记者专访，回忆关于“一面之缘”的故事。16岁的他从甘肃平凉老家来到兰州谋生，“街边热气腾腾的牛肉面太好吃了，当时做这个的人很少，我就进入面店工作。”他说。“首先得从打杂开始，扫地、洗碗、剥蒜苗、煮肉、揉面等一样样来。”少年梁顺俭踩着凳子揉面，“揉了好久之后，师傅就是不教拉面技术，就只能偷着学，每天观察师傅在后厨的举动，并给师傅买好吃的，想法设法讨好师傅，让师傅教自己技术。”牛肉面的规格分为二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝等不同面形。功夫不负有心人，师傅终于同意给他教拉面技术了，但当时有个规矩，学徒拉的面要自己吃。“只有自己吃，才能知道拉的面是粗了还是细了，汤料放得是否合适。”梁顺俭反复试验练习拉面技巧，**多时一天吃过15碗。四川怎么加盟兰州牛肉拉面？

    **饮食文化丰富，有人概括说“南甜北咸、东辣西酸”，在一定程度上反映了**饮食文化的地区差异。**南方人和北方人的饮食习惯不同。从主食上看，南方人爱米饭，北方人喜面食。东北是大米生产基地，而且久负盛名，但颇为有趣的是，东北人的大米主要卖到了其他各地，自己却不怎么喜欢吃，这种状况可以说在某种程度上影响了**南北方的饮食差异。相对于面食，米饭多配菜肴来搭配，因此在菜系的丰富程度以及饮食文化上，南方都显得更加精致。也因为食物丰富度与精致度的差异，很多人开玩笑说北方饮食的谱系主要是围绕“吃饱”展开的，而南方饮食谱系则是围绕“吃好”展开的。在北方，吃面食更多的是追求手工面条的筋道爽利，面条是面食好不好吃、成不成功的关键所在，但要做出一碗美味的面，筋道的面条只是其中的一部分，比如重庆小面除了要求面食水面之外，打佐料的人才是让这碗面成为麻辣鲜香的重庆小面的重要原因，又比如成都担担面，上面那层杂酱才是重中之重。兰州牛肉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。它与美国加州牛肉面不同。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。兰州牛肉面的比较大秘密在于汤。吉林怎么加盟兰州牛肉拉面？安徽加盟兰州牛肉拉面有没有扶持政策

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    也就是为了让面团中的水分布的更均匀，这样就能形成更好的面筋网，提高面的柔韧性和光滑度。搋面的过程；搋面的过程实际就是添加蓬灰水的过程，蓬灰水分三次加入，在加入蓬灰水之前要先确定面团的柔韧性，通过反复抻拉，根据面团的筋力，适当的添加蓬灰水即可，然后进行下一步工序。拔剂子过程；将溜好的面团，放在案板上抹油，用手掌压在面上，来回搓成粗细均匀的圆形长条，再揪成粗细均匀，长短相等的面剂子即可。拉面过程；将面剂子搓成条，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交到左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再拉开，待面条拉长后把面条分开，提示；有看不明白的可以去到我的个人主页中看具体的拉面制作视频教程，都是高清慢动作讲解。然后将面条下入沸水锅中煮面即可。煮面要求；锅内水要开且水面要宽，等面浮起来，轻轻搅动即可。个人主页有详细的拉面制作视频教程和各种配方的分享三，牛肉汤的制作牛肉汤「高汤」的制作工艺流程原材料选择——原材料浸泡处理——熬煮制作——打捞浮沫——下调料熬煮——捞出牛肉——吊汤——兑料水调味——成品汤制作原料；牛棒骨，精牛肉，牛肝，香辛料油，草果，桂丁，桂子，丁香，花椒。酒泉加盟兰州牛肉拉面店面火不火爆