福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多为特色。岩茶品种繁多，又因焙火程度不同、山场不同而产生各自独特的风味，往往让许多初喝岩茶的茶客，喝到一脸懵。南平雀舌武夷岩茶怎么泡
名列前茅泡1分钟,第二泡<br>呵呵,兄弟慢慢喝,喝久了就会适应重口味了!!!2015-8-2515:43乌龙鱼链接都已失效2015-8-714:57九头乌鸦南苑论坛服务器搬过几次家，好多数据都丢失了，不知道南苑论坛的兴总管能否找回来？2015-8-1218:44武夷岩茶茶痴1、我们用的审评杯是110cc的，也就是有南苑标志的白瓷盖碗，2、投茶量为5克，用天平或者电子称。3、这种泡法不需要洗茶，只是刮沫4、泡茶时间也并非2,3，4分钟的间隔。一般，2分钟，3分钟。并不严格要求审评泡法并非单独泡茶的方法，审评法，不是喝茶的方法，而是对冲的方法。通过对冲将茶做比较，从而分出区别。审评泡法是将茶叶自身的特点（***和缺点）表现更突出，易于区别。2015-8-1609:08岩茶从业者乌龙茶**审评法是用１１０cc的审评杯（盖碗），５克名列前茅道２分钟第二道３分钟第三道５分钟2015-10-1812:48孤竹出汤时间应该也是视茶量而定。2015-11-1315:52513审评泡法对于学习岩茶很有帮助。2015-11-1315:53513收藏了很有用2015-3-2923:57lim链接失效。2015-4-408:30大庆茶友水与投茶量比例、茶品种、火功都有关系，个人认为还是自行试验冲泡。南平雀舌武夷岩茶怎么泡岩茶制作精细，泡出的茶汤清香四溢，令人陶醉。
炭焙铁观音炭焙铁观音指在传统半发酵基础上，进行炭焙的铁观音茶，多指木炭焙制的安溪铁观音。属于茶中臻品。这样的茶与平时所接触的清香型铁观音不同。主要体现在汤色、口感方面。炭焙主要的两个要数：1、原料等级要求较高，轻发酵的铁观音不符合该炭焙的要求。2、炭焙师傅手艺要求较高，会准确把控温度，技术差的师傅容易焙焦。其要求用炭焙时间在6-7小时，火候必须掌握的游刃有余，不能太高的温度。此时炭焙出来的茶有独特的口感，其回甘显，喉韵强，还带有点火香味。总结传统工艺越来越多的被现在制茶工艺取代，又由于人力物力的原因，炭焙茶越来越少。但，碳烘焙的茶带来口感上的味觉盛宴是惊喜、是香甜，更具有保证，特别是炭焙过的茶，带有点“火”味，汤色也会更加偏向于传统色，水感更加的厚滑，口感独特。
在市面上有较高的声誉。现今武夷岩茶中有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰，盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一，后因大红袍成为单独的品种，半天腰才有机会填补大红袍的空缺，进入四大名枞的行列之中。武夷山除四大名枞之外，还有白牡丹、金贵、金锁匙、北斗、白瑞香等。3武夷岩茶肉桂系列武夷山传统茶叶品种。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂是武夷岩茶的花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名枞之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。4武夷岩茶水仙系列武夷山传统茶叶品种。武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久，原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。武夷山由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边。 岩茶在口感上独具特色，滋味醇厚，回甘十足。
武夷岩茶的传统炭焙(1)、初焙(初制)。也称毛火、走水焙，做青叶经炒、揉后，紧接烘焙，时间多从晚上7-8钟开始，打焙(焙窟生火)一般应提早3-4小时。烘焙时采用明火，但无火焰，每个焙窟温度依次从高而低排列。经测定焙窟表面炭温，一般在500℃左右，每焙笼大多放700克左右茶叶摊放在焙筛上，即一手炒锅青叶量。焙笼中的茶叶距炭面约27厘米左右，焙筛温度约150℃，历时4-5分钟，烘至底层茶叶半干即可翻拌，翻焙好的茶叶即移放下一焙窟上(温度稍低些)，继续烘焙，待全部烘焙至半干即可下焙，摊放在水筛上摊凉以待付拣。传统初焙属纯手工操作，工效低耗时长。这种烘焙作业，20世纪70年代前普遍采用，现仍有少数茶农依旧使用此传统统烘焙方法焙茶。(2)、足火(初制复火)。是岩茶加工的一道关键工序，烘焙采用暗火，即炭上盖灰。文火慢焙原则，要烘多久？烘到什么程度才适宜，全靠烘焙师傅根据烘焙的茶叶实际状况，或市场特定要求而灵活掌握。岩茶的大部分焦糖香即在这一时段形成。初制毛茶，从摊凉到拣剔、扇簸，一般约经10小时左右，这时茶叶已是半成品，接着就开始足火阶段的烘焙，由于没有梗片杂物，每笼投放量为，只需2小时左右，焙窟温度掌握在150℃左右。一旦喜欢上岩茶，它层次丰富的滋味真的会让人停不下来。南平水帘洞武夷岩茶有机茶园
岩茶的茶叶质地紧实，富有弹性。南平雀舌武夷岩茶怎么泡
关于福鼎白茶的泡法，我们要注意一下几点，福鼎白茶怎么冲泡?
1、杯泡法:适合一人独饮，用杯泡法，用200m1透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由握。
2、盖碗法:适合二人对饮，取3g福鼎白茶放入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法:适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶放入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点:毫香醇厚。
4、大壶法:适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶放入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚适合家庭夏天消署用茶。
5、煮饮法:适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，口感西厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。 南平雀舌武夷岩茶怎么泡
