臭氧发生器空气源和氧气源的区别
1、浓度不同：
空气源臭氧发生器比氧气源臭氧发生器浓度低，在空气中，氧气含量占21%，氧气源的臭氧发生器在90%以上
2、用途不同：
在进行空气灭菌时，则可使用空气源臭氧发生器，而进行水处理、烟气脱销时，使用氧气源臭氧发生器。空气源臭氧设备适用于小型的空间灭菌，氧气源臭氧设备就是臭氧的浓度会高一些，适用于大型车间高浓度高杀菌的空间灭菌
3、价格不同：
同一材质的臭氧管，随着氧气纯度越高，臭氧浓度也会增高。空气源臭氧发生器是利用气泵抽取大气中的空气进入臭氧管，高压放电产生臭氧，浓度一般不会过10mg/l，氧气源的臭氧发生器是指有内置或外置一台制氧机，可生成浓度为60-130mg/l的臭氧。空气源的臭氧发生器要比氧气源的便宜很多。
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臭氧杀菌时，温度和湿度对其灭菌效果有影响吗？温度和湿度是影响臭氧灭菌效果的重要因素，温度低，湿度大则臭氧发生器灭菌效果好，在一般环境下，温度越高，灭菌效果越好；相对湿度越高，灭菌效果越好。
在相对湿度为40%时,开机灭菌6 h不能破坏HBsAg，相对湿度到70%，同样开机灭菌6 h HBsAg可完全被破坏。因此温度低，湿度大对臭氧灭菌机灭菌的效果好。湿度，相对湿度小于45%，臭氧对空气中悬浮微生物几乎没有杀灭作用。在60%时才逐渐增强，臭氧在常温下15～20分钟后分解，在200摄氏度下几乎一会就被分解，所以臭氧灭菌的温度越低越好。
臭氧在食品和饮料工业中的应用
臭氧是一种单一来源的有机灭菌剂，可杀掉有害物质，酵母、孢子（臭氧杀掉的生物），臭氧可在许多食品和饮料应用中提供卫生保障措施。
1、容器卫生：在容器（即瓶子和瓶盖，桶，罐等）的灭菌过程中使用含臭氧的水是臭氧的常见应用。臭氧可为容器、罐、玻璃、塑料、木材、不锈钢等提供杀菌，杀菌后不需要冲洗，可以减少时间和用水量
2、瓶子灌装线和填料卫生：节约水和能源以及维持灌装线洁净是饮料行业的主要关注点，臭氧的冷灭菌能力，特性和低水分使用，使其成为化学品，蒸汽和热水的替代品。
3、加工和转移设备：杀菌加工和转移设备（即切割刀片，分拣台和箱、管道、泵等）是食品和饮料行业的主要关注点。臭氧水溶液可用于灭菌食品加工和转移的设备，以消除设施内不需要的微生物的移动
4、表面卫生：用臭氧水灭菌地板，墙壁，排水沟和其他表面可减少微生物（***、酵母），维护卫生设施，并消除气味
5、空气卫生和霉控制：使用气态臭氧来消灭霉菌，空气转播的生物和气味是食品和饮料设施中的常见做法。气态臭氧也被证明可控制一些昆虫（即果蝇），这类昆虫不只是一种麻烦，而且是设施周围微生物运动的主要载体
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