臭氧在食品和饮料工业中的应用
臭氧是一种单一来源的有机灭菌剂,可杀掉有害物质,酵母、孢子(臭氧杀掉的生物),臭氧可在许多食品和饮料应用中提供卫生保障措施。
1、容器卫生:在容器(即瓶子和瓶盖,桶,罐等)的灭菌过程中使用含臭氧的水是臭氧的常见应用。臭氧可为容器、罐、玻璃、塑料、木材、不锈钢等提供杀菌,杀菌后不需要冲洗,可以减少时间和用水量
2、瓶子灌装线和填料卫生:节约水和能源以及维持灌装线洁净是饮料行业的主要关注点,臭氧的冷灭菌能力,特性和低水分使用,使其成为化学品,蒸汽和热水的替代品。
3、加工和转移设备:杀菌加工和转移设备(即切割刀片,分拣台和箱、管道、泵等)是食品和饮料行业的主要关注点。臭氧水溶液可用于灭菌食品加工和转移的设备,以消除设施内不需要的微生物的移动
4、表面卫生:用臭氧水灭菌地板,墙壁,排水沟和其他表面可减少微生物(***、酵母),维护卫生设施,并消除气味
5、空气卫生和霉控制:使用气态臭氧来消灭霉菌,空气转播的生物和气味是食品和饮料设施中的常见做法。气态臭氧也被证明可控制一些昆虫(即果蝇),这类昆虫不只是一种麻烦,而且是设施周围微生物运动的主要载体
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蔬菜可提供人体所需要的维生素和矿物质,如果没有蔬菜的储藏,北方的冬天会有很多人吃不到蔬菜,蔬菜应该如何保鲜?
果蔬保鲜臭氧可以帮忙,一般冷库内的湿度都比较大,而使用臭氧则湿度越大杀菌效果越好,在冷库中放置一台臭氧发生器会有很不错的效果。 蔬菜水果贮藏保鲜是一项复杂困难的工作,果蔬保鲜是个难题,臭氧可在杀菌与新陈代谢两个方面发挥作用,臭氧能够分解生成二氧化碳和水,臭氧对延长果蔬的储藏期发挥了重要的作用,臭氧可以氧化分解 微生物内葡萄糖所需要的霉,也可以直 接与有害物质发生作用,破坏其胞内和核糖核酸,分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物,使有害物质等微生物内的物质发生通透性畸变,导致溶解,可以消散。
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冷库的生物污染源主要是霉菌等,它们对化学消毒剂有很强的耐受力,而且在低温条件下存活。冻结可能会使有些细菌死亡,但有些致病菌对低温有极大的抵抗力,一旦温度回升,这些细菌就会“复苏” 。尤其是冷却间及冷藏间,由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长,会使所贮食品大量损坏。这种情况下,使用臭氧会取得满意效果。实验证明 :使用浓度为 6 ~ 12(10- 6)的臭氧连续 3 ~ 4 小时消毒,可以将包括抵抗力极强的未萌动孢子杀死。停机后封库 24 小时以上,细菌杀灭率达 90%左右,霉菌杀灭率可达 80%左右,现场测定停机 48 小时后,虽然臭氧早已分解完,但微生物数量还在不断下降,因此冷库的消毒好安排在进货3天左右进行。臭氧去除异味性能极好。强氧化性能可快速分解臭味及其它有机或无机物质。臭味的主要成分是胺 R3N、硫化氢 H2S、甲硫醇 CH3SH等,臭氧可对其氧化分解。
臭氧废气处理方案:
1.除尘设计
由于部分废气含有少量甚至大量粉尘颗粒,而臭氧的无选择性反应在带有粉尘的废气中的投加量过大(因为臭氧会同时和颗粒物反应),所以在臭氧废气臭气处理中,首要步骤是除尘。
2.集气反应室的 设计
根据各大文献及资料,臭氧除臭反应时间**只需要 5 到 8 秒,这样我们就能够得到处理反应室的体积,即集气反应室体积=废气气量 × 反应时间( 5 到 8 秒,基本取值 5 秒)。为了使反应更加充分,气室中设计隔板,隔板间距平分,使得气流和压力处于统一状态。
3.臭氧进气端设计
为了使反应充分彻底,臭氧进气与废气进气处于相邻位置,比较好理想状态是臭氧与废气相互对冲,彻底反应。但是考虑到臭氧发生器出气管道负压的产生,臭氧进气端方向应与废气方向相同。
4.活性炭设计
当臭氧完全和废气发生反应,产生无二次污染物质,但是由于臭氧添加量把握精确度不高,所以往往会在理论值的基础上增大添加量,有可能在废气完全被处理后,还有臭氧残留。所以在处理后的气体出口在接入活性炭 BAC ,不仅能够吸附残留的臭氧,还可以进一步净化废气,减小臭氧添加量。
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臭氧和冷藏库常用消毒剂相比,杀菌能力高于甲醛、二氧化硫、高锰酸钾用氯制剂等消毒剂;杀菌后剩余的臭氧会自行分解为氧气,不产生残留造成污染,这一点是任何化学消毒剂所无法比拟的。臭氧杀菌与紫外线照射杀菌的比较:(1)臭氧到处渗透,没有死角。紫外线只有照射到物体表面且达到一定的照射强度才有杀菌效果。食品车间一般比较高大,致使紫外线照射强度远远不够,特别是距离远,照射产生很大死角。臭氧为气体,渗透性强,扩散性好,浓度均匀,没有死角。(2)杀菌速度快。紫外线照射杀菌需要较长的作用时间,一般要照射6小时以上,而符合标准浓度的臭氧只需开机1小时以上。(3)有低浓度保洁功能。紫外线照射时生产人员必须离开现场,照射完成后无法用低功率的紫外线照射保洁;臭氧消毒时生产人员必须离开现场,消毒完成后可以调低臭氧发生量,用符合国家卫生标准的低浓度臭氧继续保持生产车间的空气清洁。无锡太然环保科技有限公司致力于提供 臭氧发生器,有需求可以来电咨询!南京大型氧气源臭氧水机
水净化臭氧装置包括臭氧源与气水混合装置两部分。常州氧气源臭氧净化除臭设备
废水处理一般分成三个解决环节:1.机械设备解决2.生物化学解决3.深层解决。在废水治理的深层次处理阶段加上臭氧,在深层次处理阶段加上消毒池或污水管道。再加方法下列:从贮水池中采水,依据增压水泵和水雾化喷嘴流到贮水池,使臭氧和水在贮水池中充裕碰触,提升臭氧和水的碰触时间,提取多余的有机废气。臭氧碰触池比较好是密闭性的,收集的有机废气依据有机废气口污水处理到外面或与有机废气销毁机器设备连接。
臭氧发生器是用于制取臭氧气体(O3)的装置。臭氧易于分解无法储存,需现场制取现场使用(特殊的情况下可进行短时间的储存),所以凡是能用到臭氧的场所均需使用臭氧发生器。
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