茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,深受世人的喜爱,被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其***品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。
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飞天茅台酒是一款酱香型白酒,采用高温制曲,二次投料,堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚贵州销售飞天茅台销售价格怎么品鉴真假飞天茅台酒?
茅台地域特别的气象、水质,独具匠心的酿酒工艺,早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志》载:“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称***。其料用纯高粱者上,用杂粮者次。制法:煮料和曲即纳窖中,弥月出窖烤之,其曲用小麦,谓之白水曲,黔人称大曲酒,一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。”这段记录,精确地描写了当年茅台酒的品牌、酒质、制造工艺及生产范围。
茅台酒以质量高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等奇特工艺,这是茅台酒作风奇特、品德优良的主要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八、九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加协调醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全体生产进程近五年之久。
茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是汉民族的特产酒,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今,贵州茅台酒共获得15次国际金奖,连续五次蝉联中国国家名酒称号,与遵义董酒并称贵州省*有的两大国家名酒,是大曲酱香型白酒的鼻祖,有"国酒"之称,是中国比较**白酒之一。
1996年,茅台酒工艺被确定为**加以保护。2001年,茅台酒传统工艺列入**首批物质文化遗产。2006年,***又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批**非物质文化遗产名录,并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日,原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护 。2013年3月28日,原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围 。
2017年6月6日,《2017年BrandZ相当有价值全球品牌100强》公布,茅台名列第64位。茅台是中国***酒白酒之一,同时也是中国三大名酒茅五剑之一。
2019年6月30日起,“国酒茅台”商标停用。 飞天茅台酒是不是1499一瓶?
贵州茅台酒,物以稀为贵
其实,贵州茅台酒的高傲和昂贵,真的是有底气的。
谁让它“稀缺”呢!
虽然,这十几年,贵州茅台酒的产量突飞猛进,从2003年前的不到一万吨,到2018年的五万吨。
但还是不够卖呀!
2013年开始,贵州茅台酒超过五粮液,成为白酒霸主,***流行于中国市场,人们买白酒往往只认茅。
而且,贵州茅台酒的生产周期通常需要五年,不像五粮液,半年不到就可以上市销售了。
这就使得贵州茅台酒总是“供不应求”,用营销学的词汇来讲,叫做供需矛盾突出。
这还不算,贵州茅台酒有个特点,“越陈年,味道越好”。
喜欢喝白酒的朋友都会跟我说,“郑小塔,贵州茅台酒每多放一年,品质就更好一些,它的口感品质变化,比其他白酒要来得更快。”
所以,很多白酒爱好者、生意人,就喜欢收藏贵州茅台酒,然后,细细品味它们不同年份间的味道差异。
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飞天茅台酒工艺的季节性生产指飞天茅台酒生产工艺季节性很强。飞天茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应茅台当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四是九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现中华民族传统文化。飞天茅台酒是中国大曲酱香型的鼻祖,历史悠久。产地内出土的文物中,有相当部分是商周时代的酒具,说明当时已经有酒。距今两千多年前的汉武帝时期,茅台当地就能酿酒,史称枸酱酒。明末清初,以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的工艺日趋成熟。数百年来,飞天茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善,至今仍完整延用。 折叠
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