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位于古丝绸之路上的甘肃省兰州市是黄河孕育的文化重镇。清代末年，兰州城里来了一位擅长烹饪的hui民小伙，名叫马保子。这名年轻人对于饮食天生就有着独特的思考逻辑与敏锐的洞察力。在这座城市生活了一段时间后，马保子发现兰州的hui民喜食牛羊肉，汉民却偏爱拉条子，于是他开始尝试寻找将这两种饮食方式巧妙结合在一起的办法，并比较终确定了做“牛肉拉条子”。随着生意日渐红火，马保子又开始尝试各种各样的拉制面条方式，只需数秒，形态各异、粗细不同的面条就可以制作完成，既提高了效率，又满足了不同人群的口味。怎么加盟兰州牛肉拉面？天水加盟兰州牛肉拉面多长时间回本

从揉面到捞面盛出，比较考验后厨的默契。后厨的通常配置是厨师长带着几个个拉面师傅，一个煮肉蛋萝卜、打扫卫生，一个揉面，一个拉面，一个捞面，一个舀汤（同时负责放蒜苗香菜辣椒）。每个大师傅，都有游刃有余的记忆系统。台口的师傅收票，一次收二三十张票，报给后面的拉面师傅，拉面师傅要全神贯注记住顺序，揉面的师傅也一定要跟上，和面、揉面要软硬合适，太软或太硬，拉面师傅都做不好。十几碗面同时下锅后，捞面的师傅，只凭一双长点儿的裤子，一捞一碗不多不少，分量、火候全都恰到好处，从来没有食客能在自己碗里挑出两样面条来的。天水加盟兰州牛肉拉面多长时间回本新疆怎么加盟兰州牛肉拉面？

“辣子多些”已经成为当地人吃牛肉面时的一种口头禅。请不要说出不要辣椒这样的话，此话一出口，嘈杂的面馆很快会在小哥反复的确认中安静下来，所有人都会看着你，是的，用那种关注的目光。兰州的辣椒辣度比较低，主要特点是香，一勺辣子撞进热汤，那香味就强势地扩散开，如果你让师傅“蒜妙喇子多访些”，那么师傅很有可能因为觉得亲切而给你大幅度一碗。在这里不需要任何的矜持和优雅，你会像当地人一样，双手捧着大碗牛肉面，边挪边情不自禁喊道：“嚷一哈嚷一哈！”。对兰州人来说吃面的时机比环境更重要，绝不能等到面泡绵了再下筷子。多数兰州人都会吃完面抹嘴就走，麻利干脆，给他人腾出座位。

兰州牛肉面在离开兰州后，能在其他地方扎根还需要多开店形成规模。因为我发现在同一条两三百米的步行街上竟然有两家“沙县小吃”，而兰州牛肉面只有一家。我想这“沙县小吃”稳坐平民百姓小吃第1位，成功的秘诀在于它那低廉的价格让打工人都能吃得起，但它的味道在我看来还是比不上我心中的“牛大碗”。所以我想对“牛大碗”说，应该在世界各地扎根。我想在一个城市起码要能有五六百家卖牛肉面的面馆。牛肉面馆应该要能按照客户分类，按照时机降低价格或提gao品质。此外还可以利用其他食品与沙县小吃争霸的时机扩充实力，研究牛肉面的制作工艺，制作成外卖食品，为食客带来便捷。兰州牛肉拉面怎么加盟？

牛肉和面的相遇食：牛肉，可以从人类开始养牛算起。中国人吃面条的历史，据研究已经有4000多年。然而，这两种古老食品在兰州相遇相融成为牛肉面，并进而在全国声名鹊起，只经历了100多年。根据学者的研究，兰州地区在元朝以后逐渐形成了汉族、回族、藏族、蒙古族等众多现代民族共同生活的局面。甘南草原藏族的牛，汉族人在河西走廊种植的一种十分适宜制作拉面的小麦“和尚头”，以及种类足够多的香料，都已经齐备。它们在等待一个合适的时机走到一起。。。。平凉怎么加盟兰州牛肉拉面？金昌怎么加盟兰州牛肉拉面

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1、辣椒油的制作选用辣度适中，颜色鲜艳的辣椒面；油选用一级精炼菜籽油或色拉油。先将油烧热（菜籽油炼去浮沫烧熟），放入葱段、姜片、砸破的草果、小茴香炸出香味，待油温降至120℃左右时，捞出调料，在辣椒面中放少许盐，倒入温油炸，一般500克辣椒面用2500克至33500克油，炸透后放置24小时以后备用。

2、萝卜片的加工将萝卜切成4.5厘米长，2.5厘米宽，0.2厘米厚的长方片，放入冷水锅中煮熟捞出，冷水中漂凉备用。

3、蒜苗、香菜的加工蒜苗洗干净，切成蒜苗花；香菜洗干净，切成末备用。 天水加盟兰州牛肉拉面多长时间回本

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