青海加盟兰州牛肉面店好不好

兰州牛肉面始于清朝末年，至今已有百年历史。清末回族人马保子先打出了“清汤牛肉面”的招牌。从马保子时代的牛肉面开始，直至现在，兰州牛肉面的“一清（汤清），二白（萝卜白），三红（辣油红），四绿（蒜苗香莱绿），五黄（面条黄亮）”始终是兰州牛肉面的统一标准。观之，色香形俱佳，夺人眼目；闻之，味香扑鼻，叫人垂涎欲滴。兰州碧富宫牛肉面的特点之一是面条的制作工艺。兰州碧富宫牛肉面的面条细而长，有弹性，口感非常好。这是因为兰州碧富宫牛肉面的面条采用了传统的手工制作工艺，经过多次擀面和拉面的过程，使得面条的质地更加细腻，口感更加好。我们注重顾客体验，不断提升服务质量，让顾客感受到家的温暖。青海加盟兰州牛肉面店好不好

爱吃面的兰州人，甚至为面型总结了对应个性。那些喜欢做性格测试的人，到了兰州，就要做“面型测试”了：被称为“一窝丝”的毛细，考验吃面人的速度和耐心，一般吃不到两三口，面就坨了；韭叶面口感柔软，温柔可人；宽的大宽，类似陕西的裤带面，吃起来为豪迈，甚至能吃出肉感。不过要说面馆里点击率很高的，还是三细和二细：三细缠缠绵绵，二细刚健硬朗，实在不知道点啥，来碗细面，总不会错！对牛肉面来说，重要的不是牛肉，不是面，而是汤。早在牛肉面还是“热锅子面”的时代，食客进入面馆，店家就会盛一小碗汤让食客试汤，觉得汤好，坐下来吃面，觉得汤不鲜可以立马走人。杭州加盟一家兰州牛肉面费用大概是多少面质口感爽滑、劲道，牛肉细腻软烂。

根据中国财经经济出版社出版的一套《中国菜谱》做的统计数值，甘肃是北方一个相对辛辣区，辛辣指数在26至15之间，其中甘肃河西比较突出。关于嗜辣的原因大多数学者认为和当地湿度有关，尤其是四川、重庆、贵州。因为辣椒能去湿健脾、使湿气易于散发。对全国辣文化研究的学者蓝勇先生认为：“人们对于辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照量相关，尤其是日照在1800小时以内的四川、重庆、贵州等地，说明辛辣区主要流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州牛肉面五大要素那一碗地道的兰州牛肉面应该是什么样子的呢？首先，面端上来应该是“一清二白三红四绿五黄”的。一清指牛肉面的汤要清；二白指面上铺的萝卜片要白；三红指面上浮着的红油辣子要红；四绿指蒜苗香菜要绿；五黄则是指面条本身要黄亮。你可能注意到了，上面的五大要素并没有提牛肉。在兰州，如果你点了一碗牛肉面，而上来的面却没有一片牛肉，千万不要着急去找老板理论。一般来说一碗八块钱的牛肉面里还是会给几颗牛肉粒意思一下的。关于这点，外地人会觉得这家店太坑了，一碗牛肉面里怎么能没牛肉呢？但兰州人民早已习以为常，他们习惯吃牛肉面的时候加肉加蛋加小菜。吃得全身暖暖的，胃里饱饱的，元气满满地开始新的一天。选用上等牛肉，搭配自制调料，每一口都是味蕾的盛宴。

不同的人口感不同，形成了不同粗细的牛肉面。当地人一般是瞧不上吃毛细的人的，西北人粗狂豪迈的性格可见一斑。相传，兰州牛肉面是一个叫马保子的小伙子，沿街叫卖，然后发展成为全兰州的美食，所有经典小吃，都是这样一个从街头巷尾然后登堂入室的过程。兰州牛肉面不只是一碗面，更是兰州这座西北重要城市的象征，也是民族融合的结果。其看上去简单，实际异常讲究，熬汤时间、萝卜刀工、葱花数量、拉面劲道都要讲究。也正是因为兰州牛肉面馆鳞次栉比，竞争也异常激烈，有老店老味道，也有新店新口味，有只经营中午和早上的，也有连锁24小时的。牛肉面对于兰人来说,是被共享的集体记忆,是在民族文化融合的大背景下建构起来的认同框架，更是一种深入骨髓的自豪与安慰。一大清早，门口的“凳子大军”已经赶到，食客们酣畅淋漓地吃着面，几乎占满一条街。南京牛肉面加盟

面条劲道有嚼劲，汤汁浓郁香醇，让您一吃难忘。青海加盟兰州牛肉面店好不好

面条这个面食种类的出现，其实就与丝绸之路息息相关。古时，兰州是丝绸之路的必经之地。西域和中原的使者、商贩沿丝绸之路，经兰州渡过黄河往来河西，各族群人民熙熙攘攘，让这座地处高原荒漠的城市格外热闹，也为中原汉族的餐桌带来了意想不到的惊喜。其中之一，就是面条制作技艺。此前，主粮小麦虽然在黄河流域早已广为播种，但多用其制作面粉、馒头。面条真正作为一种麦作饮食的制作方式出现在兰州，则是在汉代后，沿着丝绸之路，从古时的青海、新疆等西域传入此地。而香菜，则是丝绸之路带来的另一个惊喜。兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的讲究，其中的“四绿”，即要求香菜蒜苗翠绿。原产于地中海沿岸及中亚地区的香菜，正是西汉时张骞使西域才“得种归国”，从此遍布华夏大地，成为许多美食爱好者的心头之好。青海加盟兰州牛肉面店好不好