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    食品着色剂是以给食品着色为主要目的的添加剂，使食品具有悦目的色泽，对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。中文名食品着色剂实质以给食品着色为主要目的的添加剂目的增加食品的嗜好性及刺激食欲也称食用色素目录1简介2分类3标准食品着色剂简介编辑食品着色剂是以给食品着色为主要目的的添加剂，也称食用色素。食品着色剂使食品具有悦目的色泽，对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。食品着色剂分类编辑按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。合成着色剂的原料主要是化工产品。常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。天然着色剂色彩易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响，一般较难分散，染着性、着色剂间的相溶性较差，且价格较高。食用天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素，多为植物色素，包括微生物色素、动物色素及无机色素。按结构，人工合成着色剂又可分类偶氮类、氧蒽类和二苯甲烷类等；天然着色剂又可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类等。按着色剂的溶解性可分为脂溶性着色剂和水溶性着色剂。硅胶制品在日常生活中越来越普遍，尤其是食品级硅胶产品。上海液体硅胶材料

    直至无黄色为止。将浸提液过滤,浓缩，用乙醇除去不溶解的杂质，再过滤，经浓缩、干燥,即得成品干粉。也可以将密蒙花原料用溶剂浸提出黄色素,然后将浸提液进行过滤、浓缩、精制得到其浸液或浸膏。密蒙花黄色素溶于水、乙醇,不溶于乙酸乙酯、等有机溶剂。研究表明,密蒙花黄色素水溶性好，对光热有一定耐受性,当pH为4~7时,色素稳定性好,适合于食品的pH范围。当色素溶液中添加NaCl、CuSO4、FeCl3及苯甲酸、柠檬酸、蔗糖等时，它们的协同和拮抗作用不;色素对氧化剂H2O2的耐受力较弱。有报道,密蒙花中还含有α-藏花素(Crocin)、4',5,7-三羟基黄酮(Apigenin)、甘露糖醇(D-mannitol)及醉鱼草苷(Buddlcoglu-coside)等成分。因此，密蒙花的色素提取物可不提纯，而直接使用。密蒙花黄色素无毒无害，对人体无任何不良影响,安全可靠;可用于食品着色，有利于改善食品色调、风味,增强食欲。食品天然着色剂红花(菊科)红花古称“烟支”、“燕支”、“胭脂”等,原产于西域。匈奴人认为妻妾如红花般可爱，因此称之为阏氏。古时胭脂山(今甘肃省永昌县、山丹县之间)盛产红花,汉武帝时大将霍去病夺下曾为匈奴所占领的烟支山,使匈奴人“妇女无颜色”。如《匈奴歌》日:失我祁连山，使我六畜不蕃息。云南医疗硅胶铂金硫化剂那么，液态硅胶是什么材质合成？又有什么特点？

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    如甜菜红、焦糖色等。按结构还可以分为:吡咯色素(叶绿素.血红素、多烯色素(辣椒红、β-胡萝卜素)、酮醌类色素(红曲红.紫胶红)、吡啶类色素(甜菜红)等，还可包括某些无机色素。天然食用着色剂来源于自然,种类繁多,且大多数无毒副作用，与合成着色剂相比具有突出的特性。天然食用着色剂的特性如:①大多数天然着色剂来源于可食的动植物，安全性高，低毒副作用，毒理学实验评价不高;②很多天然着色剂含有人体需要的营养物质或者本身就是维生素或者维生素类物质;一些天然着色剂具有药理作用,对某些疾病有防治作用，如黄酮类色素对心血管病的防治具有积极作用:还有一些色素具有抗氧化、镇痛、降压等作用。③天然着色剂色调自然，易被消费者接受，有一定的使用价值和经济价值。④有的品种有特殊香气，增加食品的风味。食品天然着色剂食用色素植物种类编辑我国植物资源丰富,天然植物色素生产的原料不少,特别是一些能用于提取植物食用色素的农副产品，如高粱、辣椒、萝卜、番茄、紫甘蓝、紫甘薯等,资源丰富，利用方便。这就为天然食用植物色素的开发提供了丰富的原料。现将主要的食用色素植物种类简要介绍如后。[1]食品天然着色剂苋菜(苋科)苋菜在我国南北各地栽培，资源比较丰富。习惯上，将平均孔径是小于15～20的硅胶，称为细孔硅胶、平均是孔径大于40～50，称之为粗孔硅胶。

    本品较适合于酸性食品;可用于糖浆、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻、果汁(味)饮料、糖果、配制酒等的着色，为红色至紫红色着色剂。玫瑰茄色素是一种安全、无毒天然食用色素,具有抗氧化、保肝降血脂、等重要生物活性。玫瑰茄花萼还是食品工业原料。它可制蜜饯、果酱、高级饮料、冷饮、汽水、冰茶、热茶、冰糕、罐头、果酒、汽酒、香槟酒及糕点夹馅、玫瑰茄豆腐等多种食品。含有丰富的维生素C,也是老年人、儿童的营养食品。食品天然着色剂紫甘薯IpomoeabatatasLam.(旋花科)紫甘薯是指块茎肉的颜色为紫色的甘薯，为近年来被认定的特用品种。紫甘薯紫皮、紫色肉都可食用,味道略甜。花青素含量20~180mg/100g。有较高的食用和药用价值，是一种含色素的保健食品。据分析，紫甘薯色素主要成分有:矢车菊素、飞燕草素、锦葵色素、牵牛花色素、甲基花青素等。紫甘薯花青素对自然光和紫外线的稳定性较好，高温对其稳定性影响较大;pH值对紫甘薯花青素的稳定性影响很大，低pH时有利于花青素的稳定,pH值超氧阴离子、羟基自由基和DPPH·自由基能力。紫甘薯花青素是水溶性色素，具有一般花青素的特点。自然界有超过300种不同的花青素。它们来源于不同种水果和蔬菜。我们讲的食品级硅胶就是和食品接触后，不会有有毒物品残留在食物上，不会在某种条件下分解、释放出残留物。安徽绝缘子硅胶油墨

加成型食品级液体硅胶出现不固化或者固化不好的现象有两个原因。上海液体硅胶材料

    天然食用着色剂来源于自然,种类繁多,且大多数无毒副作用。世界上允许使用的食用天然色素有50多种。我国在国标GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中，我国允许使用的食用天然色素有40余种，主要包括有柑橘黄、焦糖色素、叶绿素铜钠盐、番茄红、红花黄、姜黄、玫瑰茄红、辣椒红、茶黄素等[1]。目录1介绍2食品天然着色剂分类3食用色素植物种类▪苋菜(苋科)▪甜菜BetasmulgarisL.(藜科)▪红甘蓝(十字花科)▪密蒙花(马钱科)▪红花(菊科)▪大金鸡菊(菊科)▪南瓜(葫芦科)▪姜黄CurcumalongaL.(姜科)▪栀子(茜草科)▪玫瑰茄(锦葵科)▪紫甘薯IpomoeabatatasLam.(旋花科)▪紫草(紫草科)▪蓝靛果(忍冬科)4食品天然着色剂的应用▪饮料▪糖果和糕点▪乳制品▪鱼、肉和罐头制品▪加工蔬莱、水果和调味料▪烘焙食品▪保健食品、药品和化妆品5不足之处食品天然着色剂介绍编辑目前我国批准允许使用的食用天然色素共有48种、常用的有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高梁红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等。天然着色剂色彩易受金属离子、水质、pH、氧化、光照、温度的影响，一般较难分散，染着性、着色剂间的相溶性较差，且价格较高。上海液体硅胶材料